Salmone al forno

Salmone al forno

Il salmone al forno è un piatto che la tradizione del Nord Europa ha portato sulle nostre tavole. Lo consigliamo per un Cenone di Capodanno ma può essere preparato per qualsiasi ricorrenza o cena d'inverno. Preriscaldate il forno a 200° prima di iniziare la preparazione.

Ingredienti per 4 persone 1. Patate 800 g 2. Vino bianco secco 200 ml 3. Timo 4 rametti 4. Salmone 1 da 1,5 kg 5. Scalogni 300 g 6. Aglio 1 spicchio 7. Olio extravergine q.b. 8. Sale q.b. 9. Pepe q.b.

Preparazione

1 Lavate, sbucciate e tagliate a spicchi le patate. Pulite il salmone, evisceratelo, sciacquatelo sotto l'acqua corrente ed asciugatelo tamponando concarta da cucina. Strofinatelo internamente con lo spicchio d'aglio, irroratelo con poco olio, salatelo, pepatelo ed infilatevi il timo. 2 Ungete una pirofila, inseritevi il salmone, spolverate di sale e pepe, bagnatelo con olio di oliva e mettetelo in forno per circa 1 ora. Cuocete per 20 minuti, toglietelo dal forno, unite le patate e gli scalogni e riprendete la cottura bagnandolo di tanto in tanto con il vino. 3 Trasferite il salmone su di un piatto di portata, irroratelo con il sugo di cottura, circondatelo con le patate e gli scalogni e servite. Baked Salmon The baked salmon is a dish that the tradition of Northern Europe hasbrought to our tables. We recommend it for a New Year's Eve but can be prepared for any occasion or dinner in the winter. Preheat the oven to 200 degrees before you start preparing. Ingredients for 4 people 1. 800 g potatoes 2. 200 ml dry white wine 3. 4 sprigs thyme 4. Salmon 1 from 1.5 kg 5. 300 g shallots 6. 1 clove garlic 7. Extra virgin q.b. 8. Salt q.b. 9. Pepe q.b. preparation 1 Wash, peel and cut potatoes into wedges. Clean the salmonevisceratelo, rinse it under running water and pat dry concartakitchen. Rub the inside with a clove of garlic, sprinkle with a little oil, salt, thyme pepatelo and tuck. 2 Grease a baking dish, put inside the salmon, sprinkle with salt and pepper, moisten with olive oil and place in oven for about 1 hour.Bake for 20 minutes, remove from oven, add the potatoes and cookthe shallots and resume watering it from time to time with the wine. 3 Transfer the salmon on a serving dish, sprinkle with the sauce,circondatelo with potatoes and scallions and serve.

Tagliatelle al sugo di salsiccia

Tagliatelle al sugo di salsiccia

Le tagliatelle al sugo di salsiccia si preparano tagliando le salsicce e poi cuocendole col pomodoro e gli altri ingredienti mentre a parte si cuocerà la pasta in abbondante acqua salata e si scolerà al dente per poi condirla con la salsa.

Ingredienti per 4 persone 1. Tagliatelle 300 g 2. Salsiccia a metro 200 g 3. Cipolla piccola 1 4. Vino rosso 1 dl 5. Pomodori 300 g 6. Olio extravergine 2 cucchiai 7. Sale q.b.

Preparazione

1 Sbucciate la cipolla ed affettatela sottilmente. Mettete sul fornello una pentola con abbondante acqua e portatela ad ebollizione. Sbollentatevi quindi i pomodori per 20 secondi, sgocciolateli e tagliateli a pezzetti, dopo averne eliminato i semi. 2 Mettete sul fuoco una pentola piccola con 1/2 litro di acqua e portatela ad ebollizione. Tagliate la salsiccia a pezzetti e cuocetela per 2,5 minuti nel mezzo litro di acqua bollente. Mettete la cipolla, la salsiccia sgocciolate e l'olio in una casseruola e fate rosolare per 5 minuti. 3 Bagnate con il vino e proseguite la cottura per 3 minuti, aggiungete i pomodori, conditeli con pochissimo sale e lasciate cuocere per 15 minuti unendo poca acqua se la preparazione asciugasse troppo. 4 Nel frattempo salate l'acqua in ebollizione e cuocetevi le tagliatelle, scolatele e raccoglietele in una zuppiera. Conditele con il sugo di salsiccia e servitele subito in tavola.

I consigli Nessun suggerimento.

Ingredients for 4 people 1. Noodles 300 g 2. Sausage 200 g per meter 3. 1 small onion 4. Red wine 1 dl 5. Tomatoes 300 g 6. 2 tablespoons extra virgin olive oil 7. Salt q.b. preparation 1 Peel the onion and slice thinly. Put on the stove a pot with water and bring to a boil. Sbollentatevi then the tomatoes for 20 seconds, drain and cut into small pieces, after having removed the seeds. 2 Put a saucepan with a small 1/2 liter of water and bring to a boil. Cutthe sausage into small pieces and cook for 2.5 minutes in a pint ofboiling water. Put the onion, sausage and drained the oil in asaucepan and fry for 5 minutes. 3 Add the wine and continue cooking for 3 minutes, add the tomatoes,season with very little salt and cook for 15 minutes by combining a little water if too dry the preparation. 4 Meanwhile in boiling salted water and cook noodles, drain andcollect them in a bowl. Season them with sausage gravy and serveimmediately on the table. The recommendations No suggestions.